同じ｢秋鹿｣でも様々なｼﾞｬﾝﾙのお料理に合わせることができ､飽きさせない飲み口となっています。

秋鹿

秋鹿は､春から夏にかけて蔵元自ら田植えをし､秋には刈り入れ､そして冬は酒造り､というように米造り~酒造りまでの｢一貫造り｣を目指している蔵元です｡自営田では､低農薬栽培や無農薬栽培のお米を栽培｡｢自分達で育てた低農薬栽培のお米だけを使って､全量純米酒を造り､自分達(蔵元)の目が届く範囲だけで販売する｡｣という目標を掲げています｡既に｢全量純米酒｣での酒造りとなっており､大吟醸などは一切造っておりません｡精米歩合･酵母･造りを変えて造るお酒は､純米酒･純米吟醸･純米大吟醸だけのﾚﾊﾟｰﾄﾘｰでも沢山の種類があります｡

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